Le développement de la culture du soja en Alsace en 1989.

Paysage à lire : Au sud de la plaine d'Alsace s'étend la forêt de la Hardt. Cette forêt a été défrichée en plusieurs endroits au cours de l'histoire et a laissé la place à des activités agricoles et industrielles ainsi qu'à des infrastructures de transport.

Gros plan : le soja : une nouvelle filière agroalimentaire. Enquête sur la culture du soja (essentiellement destinée à l'alimentation humaine) en Alsace, suivi de la filière agro-alimentaire depuis la culture jusqu'à la transformation et à la commercialisation.

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