Fabrication du sel raffiné aux Salines de Saint-Nicolas à Varangéville (Meurthe-et-Moselle). Par opposition, on fabrique aussi le " sel minute " à partir d'une saumure portée à ébullition à 108° dont les sauniers frappent la surface, les éclats retombant en pluie et précipitent aussitôt en cristaux fins et purs mis à sécher sur les manteaux. C'est le sel " fin fin ". (Source : collection Pierre Vallet)