Les Grands Moulins à Nancy (Meurthe-et-Moselle) en 1889. Cette photographie est extraite d'un album intitulé " J. D. 1889 " comprenant 75 tirages albuminés contrecollés sur carton, pris par le lieutenant-colonel Joseph Jules Delarue (1839-1925), commandant le 50e régiment territorial d'infanterie de Nancy et membre actif de la prestigieuse Société Lorraine de Photographie (fondée à Nancy en 1894) à laquelle il adhère en 1895 (Bulletin de la Société Lorraine de Photographie, n°3 septembre 1895). La production de farine sur les rives de la Meurthe est attestée dès le XIIe siècle. C'est en 1884, que l'industriel, Louis Vilgrain, rachète une minoterie sur le Bras Vert de la Meurthe (https://www.itinerairesdarchitecture.fr/ficheop.php?id=409). La Revue générale de l'Exposition de Nancy 1909 en rappelle l'historique " Fondée à Metz en 1838, par M. Émile Bouchotte qui exploitait une usine de 200 quintaux, la Société est à même de traiter actuellement 1 650 quintaux de blé. La maison Vilgrain est réputée pour ses gruaux de Lorraine obtenus en traitant des blés étrangers spéciaux pour cette fabrication "(Revue générale de l'Exposition de Nancy 1909 et palmarès de la Société industrielle de l'Est, Nancy : Société industrielle de l'Est, 1910, p. 444)