Fabrication du sel Fin-Fin au sein de la Saline d'Einville-Maixe à Einville-au-Jard (Meurthe-et-Moselle). Le sel Fin-Fin fut l'une des spécialités de la saline d'Einville. Son obtention nécessitait 12 heures de cristallisation. Pendant ce temps, la saumure était brassée en permanence et à muire brisante, les cristaux en surface aussitôt retirés et mis à sécher sur un plan incliné jouxtant la poêle. (Source : collection Pierre Vallet)