Menu du restaurant de l'entreprise Ferembal à Nancy (Meurthe-et-Moselle). Dans l'ouvrage : " Une usine dans la ville : Ferembal à Nancy de 1931 à 1982 " (publié par la MJC Pichon, 2002), Georges Mourand et Jacques Campain précisent : " Pierre Bindschedler met en place la journée continue, ponctuée par une coupure au restaurant d'entreprise en self-service, le premier dans l'agglomération nancéienne pour sa commodité et la qualité de ses mets comme pour son confort et son cadre décoré par une fresque lumineuse de Jean Varcolier ".