Dernière étape de fabrication du " géromé " fromage des Hautes-Chaumes (Vosges), où celui-ci subissait plusieurs lavages avant d'être entreposé en cave pour le " faire passer ". Cette illustration fait partie du fonds Paul Michels (1866-1944), photographe amateur lorrain né à Metz le 18 novembre 1866 et décédé à Neuilly-sur-Seine (Seine) le 23 décembre 1944.