Boulangerie Française 32, rue Saint-Jean à Nancy (Meurthe-et-Moselle) créée par M. Rémond, arrière grand-père de M. François Rémond. Un article du journal L'Est Républicain du 6 novembre 1899 parle d'un dîner d'inauguration rassemblant une quarantaine de convives probablement au restaurant Walter en présence de M. Rémond, propriétaire, l'architecte, M. Lucien Humbert et M. Goutière-Vernolle. Un établissement qui se démarque visiblement de ses concurrents dans cette artère commerçante par une devanture richement ornée, où trône une jeune femme assise dans un champ de blé, tenant une faucille d'une main et de l'autre, dressée, un bouquet de fleurs. La boulangerie Rémond disposait également de luxueux intérieurs avec un salon de goûter, baptisé Five-o'clock et un magasin de détail.